Formandos com idade » a 18 anos, com escolaridade » 4ª classe

Produção pecuária, proteção animal e qualidade

Principais espécies de interesse pecuário - Bovinicultura, Ovinicultura e Caprinicultura, Suinicultura, Avicultura e Cunicultura
O animal e o meio. Raças autóctones e exóticas

Identificação e caracterização

Tipos de produção e produtos
Importância económica a nível regional e nacional – explorações e produção
Mercados – principais produtores e consumidores

Sistemas de exploração pecuária – tipos e caracterização

Extensivo
Semi-intensivo
Intensivo
Produção integrada
Produção biológica
Legislação aplicável

Proteção e bem-estar animal

Comportamento animal de acordo com a espécie
Stress e resposta ao stress – base fisiológica
Condições de bem-estar animal nos locais de criação
Sistemas de exploração e bem-estar animal - normas para os locais de criação
Papel do tratador no bem-estar animal e seu impacto na qualidade
Sinais de bem-estar e avaliação de bem-estar

Normas a aplicar no transporte de curta duração de animais, de acordo com a espécie :

Planificação de uma viagem de menos de 8 horas
Dispositivos para encaminhamento e transporte
Condução, maneio e transporte do local da exploração até ao destino, com especial relevância na carga e descarga
Papel do transportador e dos ajudantes no bem-estar animal
Limpeza e desinfeção do veículo
Situações e cuidados de emergência
Impacto das práticas de maneio e de condução no bem-estar animal e na qualidade da carne

Legislação em vigor aplicável aos locais de criação e ao transporte de animais
Principais riscos para os trabalhadores no carregamento e transporte de animais – normas técnicas de segurança e equipamentos de proteção coletiva e individual

Sistemas de informação e de registo nas explorações pecuárias
Tipo de informação - identificação de animais, zootécnicos, sanitários, genealógicos e tarefas
Sistemas e instrumentos – fichas e mapas de registo, aplicações informáticas

Controle de qualidade nas explorações pecuárias – aplicação dos princípios do sistema HACCP

Rastreabilidade dos produtos pecuários e a segurança alimentar

Boas práticas de segurança, higiene e saúde no trabalho